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Proja (focaccia di mais) al formaggio: la ricetta

Avete mai assaggiato la proja? Noi la amiamo! Si tratta di una sorta di focaccia o pane di mais, molto diffusa in Serbia, in Bosnia Erzegovina e in altre parti dei Balcani. La proja era un pasto molto popolare prima degli anni ’50, in quanto necessitava di pochi ingredienti facilmente reperibili (farina di mais, sale …

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Simili, ma diversi: Somun e Lepinja

Cos’è il Somun? E la lepinja? E qual è la differenza tra i due? Con questo post cercheremo di rispondere a tutte queste domande suggerendovi la ricetta per preparare la lepinja (non il somun!) a casa vostra. Ora che il tempo non ci manca, infatti, siamo riuscite a fare un po’ di ricerca e, leggendo …

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burek ricetta
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Burek: la nostra ricetta

La seconda ricetta (la prima la trovate qui) che vi proponiamo è quella del classicissimo Burek! Si tratta di un piatto antichissimo, simbolo di ospitalità e convivialità, nato in Turchia che, a seguito dell’espansione ottomana, si è diffuso in tutta la penisola balcanica. In Bosnia Erzegovina, Serbia e Montenegro, si chiama burek solamente la pita …

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Ćevapčići (o ćevapi): la ricetta

I ćevapčići sono probabilmente il piatto più famoso dei Balcani, li potete trovare pressochè ovunque in diverse varianti. Questi rotolini di carne speziata vengono chiamati ćevapčići in Slovenia e Italia (li potete gustare anche in zona Gorizia/Trieste), mentre in Serbia, Bosnia Erzegovina e Montenegro sono chiamati ćevapi. Simili sono anche i qebap albanesi (si pronuncia …

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