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Proja (focaccia di mais) al formaggio: la ricetta

Avete mai assaggiato la proja? Noi la amiamo! Si tratta di una sorta di focaccia o pane di mais, molto diffusa in Serbia, in Bosnia Erzegovina e in altre parti dei Balcani. La proja era un pasto molto popolare prima degli anni ’50, in quanto necessitava di pochi ingredienti facilmente reperibili (farina di mais, sale e acqua). Ciononostante, ancora oggi, è un pasto comune che, nel tempo, si è “arricchito” con altri ingredienti come uova, olio e formaggio. In realtà, questa nuova versione ha anche un nuovo nome: projara.

proja

Noi abbiamo scelto di presentarvi la variante più golosa, pertanto, se volete provare a prepararla, ecco la nostra ricetta!

Come preparare la proja in casa

Ingredienti

  • 240 gr di farina di mais

  • 120 gr di farina bianca

  • 3 uova

  • 200 ml di yogurt

  • 200 ml di acqua frizzante

  • 200 gr di formaggio (tipo feta)

  • 60 ml di olio

  • 1 cucchiaio di lievito istantaneo in polvere

  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento

  • Impostare il forno a 180 gradi e ungere o imburrare una teglia.
  • Sbattere leggermente le uova in una ciotola.
  • Aggiungere l’olio, lo yogurt, l’acqua frizzante e tutti gli altri ingredienti secchi.
  • Mescolare bene e aggiungere il formaggio sbriciolato.
  • Versare l’impasto nella teglia e cuocere nella parte centrale del forno per circa 25 minuti. Con uno stuzzicadente, verificare che la focaccia sia pronta.
  • Lasciare raffreddare la proja per qualche minuto prima di servirla.
proja
  • È possibile preparare anche la versione senza glutine, togliendo la farina normale eaggiungendo quel quantitativo alla farina di mais.
  • Può essere consumata da sola, oppure con lo yogurt, a colazione, pranzo, cena o a merenda!
  • Volendo, è possibile aggiungere in superficie qualche seme di sesamo prima di mettere il preparato in forno.

Tutte le altre ricette che abbiamo pubblicato in passato, le potete trovare a questo link.

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