La proja è una sorta di focaccia o pane di mais, molto diffusa in Serbia, in Bosnia Erzegovina e in altre parti dei Balcani. Si tratta di un pasto che era molto popolare prima degli anni ’50, in quanto necessitava di pochi ingredienti facilmente reperibili (farina di mais, sale e acqua). Ciononostante, ancora oggi, è una pietanza comune che, nel tempo, si è “arricchita” con altri ingredienti come uova, olio e formaggio. In realtà, questa nuova versione, ha anche un nuovo nome: projara.
L’avete mai assaggiata? Noi la amiamo e qui vi presentiamo proprio la ricetta della variante più golosa!
Come preparare la proja in casa
Print Ingredienti
240 gr di farina di mais
120 gr di farina bianca
3 uova
200 ml di yogurt
200 ml di acqua frizzante
200 gr di formaggio (tipo feta)
60 ml di olio
1 cucchiaio di lievito istantaneo in polvere
1 cucchiaino di sale
Procedimento
- Impostare il forno a 180 gradi e ungere o imburrare una teglia.
- Sbattere leggermente le uova in una ciotola.
- Aggiungere l’olio, lo yogurt, l’acqua frizzante e tutti gli altri ingredienti secchi.
- Mescolare bene e aggiungere il formaggio sbriciolato.
- Versare l’impasto nella teglia e cuocere nella parte centrale del forno per circa 25 minuti. Con uno stuzzicadente, verificare che la focaccia sia pronta.
- Lasciare raffreddare la proja per qualche minuto prima di servirla.
TIPS
- È possibile preparare anche la versione senza glutine, togliendo la farina normale e aggiungendo quel quantitativo alla farina di mais.
- Può essere consumata da sola, oppure con lo yogurt, a colazione, pranzo, cena o a merenda!
- Volendo, è possibile aggiungere in superficie qualche seme di sesamo prima di mettere il preparato in forno.
Tutte le altre ricette che abbiamo pubblicato in passato, le potete trovare a questo link.
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